一、基礎管理能力

-日常運營把控：能統(tǒng)籌門店日常工作，包括排班、考勤、衛(wèi)生管理、設備維護等，確保門店正常運轉。

-流程落地執(zhí)行：嚴格執(zhí)行菜品制作標準、服務流程等，保證出品和服務質量穩(wěn)定。

二、業(yè)務拓展與客戶維護

-引流與轉化：結合店鋪定位，策劃初期促銷活動（如開業(yè)折扣、套餐優(yōu)惠），吸引首批顧客并促進復購。

-客戶關系管理：及時處理客訴，收集顧客反饋并優(yōu)化，建立初步的客戶信任。

三、團隊帶領與培訓

-人員管理：招募并培訓初期員工（服務員、后廚等），明確分工，提升團隊協(xié)作效率。

-氛圍營造：帶動團隊積極性，尤其在起步階段，激發(fā)員工對店鋪的認同感。

四、成本控制意識

-物料管理：合理管控食材采購量，減少浪費，同時確保食材新鮮。

-成本核算：關注水電、人力等成本，在保證運營的前提下優(yōu)化開支。

五、應變與學習能力

-問題解決：應對開業(yè)初期可能出現(xiàn)的突發(fā)狀況（如設備故障、客流激增等），快速制定解決方案。

-市場敏銳度：觀察周邊競品動態(tài)，調整店鋪策略，適應本地市場需求。