餐廳經(jīng)理

一、基本任職條件

1.學(xué)歷與年齡

大專及以上學(xué)歷

2.經(jīng)驗(yàn)要求

需3年以上餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，高校/團(tuán)餐項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先

3.資質(zhì)證書

需持有效健康證，無(wú)犯罪記錄證明等

二、核心能力要求

1.運(yùn)營(yíng)管理

能制定食堂運(yùn)營(yíng)計(jì)劃，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制

熟悉成本核算與毛利控制，優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)及供應(yīng)鏈管理

2.食品安全

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，落實(shí)“6S”管理規(guī)范

具備食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理能力

3.團(tuán)隊(duì)管理

擅長(zhǎng)員工培訓(xùn)、排班及績(jī)效考核

需協(xié)調(diào)校方、供應(yīng)商等多方關(guān)系

三、崗位職責(zé)

日常運(yùn)營(yíng)：監(jiān)督食品制作流程，確保菜品質(zhì)量與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

師生服務(wù)：收集反饋意見，提升滿意度（如定期更新菜譜）

安全管理：作為食堂安全第一責(zé)任人，落實(shí)防火防盜等措施