崗位職責(zé)：

1.全面負(fù)責(zé)廚房運(yùn)營：主持廚房日常管理工作，確保出餐效率、品質(zhì)穩(wěn)定及成本控制。

2.菜單研發(fā)與創(chuàng)新：根據(jù)季節(jié)變化和市場需求，主導(dǎo)新菜品的設(shè)計(jì)、研發(fā)與標(biāo)準(zhǔn)化制定。

3.團(tuán)隊(duì)建設(shè)與管理：負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的招募、培訓(xùn)、考核與激勵(lì)，打造一支高效、專業(yè)、有凝聚力的后廚團(tuán)隊(duì)。

4.食品安全與成本管控：嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，精準(zhǔn)管控食材成本，優(yōu)化庫存管理。

5.協(xié)同合作：與前廳部緊密配合，及時(shí)獲取客人反饋，不斷提升菜品與服務(wù)質(zhì)量。