營業(yè)前準備

組織晨會，傳達當日營業(yè)目標及促銷政策，檢查員工出勤與儀容儀表

巡視店鋪，確認商品陳列（咖啡豆、飲品等）是否充足，檢查設備運行狀態(tài)（咖啡機、制冷設備等）

制定銷售策略，重點推廣新品或滯銷飲品

營業(yè)中管理

實時監(jiān)控銷售數(shù)據(jù)，調整補貨計劃，確保貨架商品新鮮度

巡店檢查衛(wèi)生狀況，及時處理設備故障（如咖啡機漏料、吧臺雜亂等）

接待顧客投訴，處理突發(fā)食品安全問題（如飲品口感異常）

督導員工服務規(guī)范，糾正不規(guī)范操作（如收銀速度過慢、吧臺操作不熟練）

營業(yè)后收尾

盤點當日銷售數(shù)據(jù)，分析暢銷/滯銷飲品原因

檢查收銀系統(tǒng)數(shù)據(jù)準確性，完成日結報表

組織員工進行簡短培訓（新品操作、促銷政策），收集反饋

關閉設備電源，檢查店鋪安全（門窗、消防設備），確保無安全隱患?