“茶苑主理人職責(zé)”

店長(zhǎng)不僅是管理者，更是需通過專業(yè)服務(wù)和細(xì)節(jié)把控，讓顧客在享受產(chǎn)品的同時(shí)感知品牌價(jià)值。以下是具體職責(zé)：

1.經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與會(huì)員維護(hù)

-業(yè)績(jī)管理：制定并執(zhí)行銷售計(jì)劃，確保完成營(yíng)業(yè)額目標(biāo)，分析熱銷輕養(yǎng)茶的銷售數(shù)據(jù)，優(yōu)化產(chǎn)品（制定月表數(shù)據(jù)分析圖）。

-會(huì)員維護(hù)：管理會(huì)員社群，分享產(chǎn)品及輕養(yǎng)茶知識(shí)，提升復(fù)購(gòu)率。

2.產(chǎn)品與質(zhì)量管理

-配方：嚴(yán)格監(jiān)督輕茶制作流程，確保質(zhì)量與口感

-原料管控：定期檢查中藥材（如枸杞、羅漢果）、鮮果等原料品質(zhì)，杜絕過期或劣質(zhì)材料，監(jiān)督用料杜絕浪費(fèi)。

3.門店運(yùn)營(yíng)與環(huán)境維護(hù)

-日常運(yùn)營(yíng)：確保設(shè)備（如燉盅、保溫桶及其它設(shè)備）正常使用，保證出品效率。

-庫(kù)存管理：監(jiān)控中藥材、奶等原料庫(kù)存，避免斷貨影響招牌產(chǎn)品（制定庫(kù)存清單，一周盤點(diǎn)一次）。

-衛(wèi)生安全：嚴(yán)格執(zhí)行比普通奶茶店更高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（如藥材專用儲(chǔ)存柜、器具分區(qū)分用等）。

4.團(tuán)隊(duì)管理與健康知識(shí)培訓(xùn)

-服務(wù)培訓(xùn)：除了正常操作流程，培訓(xùn)員工掌握最基本的養(yǎng)生茶話術(shù)，提升專業(yè)度。

-排班調(diào)度：合理調(diào)配早晚班人手。

-形象塑造：培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)服務(wù)意識(shí)，衣冠整潔，笑臉相迎，禮貌用語(yǔ)，主動(dòng)與顧客互動(dòng)，統(tǒng)一傳遞品牌理念。

*總結(jié)店長(zhǎng)每日重點(diǎn)任務(wù)

-營(yíng)業(yè)前：打卡登記（制定出勤表），打開所有門窗，工作服穿戴，檢查藥材原料品質(zhì)、設(shè)備及用具衛(wèi)生情況，備料。

-營(yíng)業(yè)中：出品質(zhì)量及工作效率，監(jiān)督店員同樣達(dá)標(biāo)；巡店觀察顧客對(duì)產(chǎn)品的接受度。

-下班前：復(fù)盤當(dāng)日問題（如某款產(chǎn)品接受度低），調(diào)整次日推薦策略。保證一切用具及設(shè)備的清洗及擺放，打掃衛(wèi)生。

*核心能力要求

-出品能力：操作流程要嫻熟，實(shí)現(xiàn)計(jì)時(shí)訓(xùn)練

-專業(yè)知識(shí)：了解所有本店產(chǎn)品。

-溝通能力：主動(dòng)和顧客互動(dòng)，能向顧客清晰傳遞本店產(chǎn)品的價(jià)值。

-領(lǐng)導(dǎo)力：有調(diào)動(dòng)員工積極性和支配員工的影響力，培養(yǎng)高品質(zhì)的員工能力

密切與高管保持聯(lián)系及時(shí)反饋店內(nèi)的情況。