主要負(fù)責(zé)食堂的整體運(yùn)營(yíng)與管理，確保師生飲食安全、服務(wù)質(zhì)量和運(yùn)營(yíng)效率，具體工作職責(zé)如下：

一、日常運(yùn)營(yíng)管理

-統(tǒng)籌食堂日常運(yùn)作，包括食材采購(gòu)、庫(kù)存管理、菜品制作、窗口服務(wù)等環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)，確保供餐準(zhǔn)時(shí)、有序。

-制定并執(zhí)行食堂規(guī)章制度，規(guī)范員工行為，維持就餐環(huán)境的整潔與秩序。

二、食品安全與衛(wèi)生把控

-嚴(yán)格落實(shí)食品安全法規(guī)，監(jiān)督食材采購(gòu)渠道（確保資質(zhì)合規(guī)）、儲(chǔ)存條件（如冷藏、防潮）及加工過(guò)程（生熟分開、餐具消毒等），預(yù)防食品安全事故。

-定期組織衛(wèi)生檢查，對(duì)廚房、就餐區(qū)、設(shè)備等進(jìn)行清潔維護(hù)，配合相關(guān)部門的抽檢工作。

三、菜品與服務(wù)優(yōu)化

-根據(jù)師生需求和季節(jié)變化，調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，保證菜品多樣性、營(yíng)養(yǎng)均衡及口味適配，收集反饋并持續(xù)改進(jìn)。

-提升服務(wù)質(zhì)量，培訓(xùn)員工的服務(wù)意識(shí)和溝通能力，處理師生的投訴與建議，提高滿意度。

四、成本與人員管理

-控制食材采購(gòu)成本、運(yùn)營(yíng)成本（如水電氣），合理定價(jià)，在保證質(zhì)量的前提下實(shí)現(xiàn)成本優(yōu)化。

-負(fù)責(zé)食堂員工的招聘、培訓(xùn)、排班及績(jī)效考核，建立高效的團(tuán)隊(duì)協(xié)作機(jī)制。

五、其他工作

-配合學(xué)校后勤部門的工作安排，參與校園食品安全宣傳、飲食健康科普等活動(dòng)。

-應(yīng)對(duì)突發(fā)情況（如食材短缺、設(shè)備故障等），制定應(yīng)急預(yù)案并及時(shí)處理。