主要負責(zé)食堂的整體運營與管理，確保師生飲食安全、服務(wù)質(zhì)量和運營效率，具體工作職責(zé)如下：

一、日常運營管理

-統(tǒng)籌食堂日常運作，包括食材采購、庫存管理、菜品制作、窗口服務(wù)等環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)，確保供餐準時、有序。

-制定并執(zhí)行食堂規(guī)章制度，規(guī)范員工行為，維持就餐環(huán)境的整潔與秩序。

二、食品安全與衛(wèi)生把控

-嚴格落實食品安全法規(guī)，監(jiān)督食材采購渠道（確保資質(zhì)合規(guī)）、儲存條件（如冷藏、防潮）及加工過程（生熟分開、餐具消毒等），預(yù)防食品安全事故。

-定期組織衛(wèi)生檢查，對廚房、就餐區(qū)、設(shè)備等進行清潔維護，配合相關(guān)部門的抽檢工作。

三、菜品與服務(wù)優(yōu)化

-根據(jù)師生需求和季節(jié)變化，調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，保證菜品多樣性、營養(yǎng)均衡及口味適配，收集反饋并持續(xù)改進。

-提升服務(wù)質(zhì)量，培訓(xùn)員工的服務(wù)意識和溝通能力，處理師生的投訴與建議，提高滿意度。

四、成本與人員管理

-控制食材采購成本、運營成本（如水電氣），合理定價，在保證質(zhì)量的前提下實現(xiàn)成本優(yōu)化。

-負責(zé)食堂員工的招聘、培訓(xùn)、排班及績效考核，建立高效的團隊協(xié)作機制。

五、其他工作

-配合學(xué)校后勤部門的工作安排，參與校園食品安全宣傳、飲食健康科普等活動。

-應(yīng)對突發(fā)情況（如食材短缺、設(shè)備故障等），制定應(yīng)急預(yù)案并及時處理。