餐飲外賣運(yùn)營主管
5000-6000元/月運(yùn)營經(jīng)理/主管
5000-6000元/月餐飲外賣運(yùn)營主管,需要全面負(fù)責(zé)線上外賣業(yè)務(wù)的戰(zhàn)略制定、平臺管理、數(shù)據(jù)分析及團(tuán)隊(duì)協(xié)作,以提升門店在外賣平臺的業(yè)績。以下是核心工作內(nèi)容和能力要求:
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###**一、核心職責(zé)**
1.**平臺運(yùn)營管理**
-負(fù)責(zé)美團(tuán)、餓了么等外賣平臺的后臺操作(菜單優(yōu)化、活動(dòng)提報(bào)、評分維護(hù))。
-設(shè)計(jì)滿減、折扣、會員紅包等促銷活動(dòng),平衡利潤與訂單量。
-優(yōu)化店鋪裝修(LOGO、海報(bào)、菜品圖片及描述),提升進(jìn)店轉(zhuǎn)化率。
2.**數(shù)據(jù)分析與優(yōu)化**
-監(jiān)控關(guān)鍵指標(biāo):曝光量、進(jìn)店率、下單率、客單價(jià)、復(fù)購率、差評原因。
-通過數(shù)據(jù)定位問題(如:流量不足?轉(zhuǎn)化低?客單低?)并制定解決方案。
-分析競對動(dòng)態(tài),調(diào)整定價(jià)策略和活動(dòng)力度。
3.**供應(yīng)鏈與出餐效率**
-協(xié)調(diào)廚房優(yōu)化出餐動(dòng)線,確保外賣訂單準(zhǔn)時(shí)率(避免超時(shí)罰款)。
-管理包裝成本與體驗(yàn)(防灑漏、保溫、品牌露出)。
4.**用戶評價(jià)管理**
-及時(shí)回復(fù)好評/差評,針對差評制定改進(jìn)流程(如出品問題、配送延遲)。
-推動(dòng)“好評返券”等激勵(lì)措施,維持店鋪評分≥4.8。
5.**成本與ROI管控**
-計(jì)算平臺抽成、推廣費(fèi)(競價(jià)排名)、活動(dòng)成本占比,確保單店盈利模型健康。
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###**二、關(guān)鍵能力**
-**平臺規(guī)則精通**:熟悉美團(tuán)/餓了么的流量分配機(jī)制(如UV價(jià)值、千人千面)。
-**活動(dòng)策劃能力**:能設(shè)計(jì)階梯式活動(dòng)(如新客立減+爆品折扣+滿贈)。
-**數(shù)據(jù)敏感度**:熟練使用平臺商戶版數(shù)據(jù)分析工具(如美團(tuán)管家、餓了么商家版)。
-**跨部門溝通**:協(xié)調(diào)市場部(引流)、產(chǎn)品部(菜品開發(fā))、配送團(tuán)隊(duì)。
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###**三、提升業(yè)績的實(shí)戰(zhàn)技巧**
1.**流量獲取**
-合理使用“點(diǎn)金推廣”競價(jià)工具,高峰期加價(jià)搶排名。
-參與平臺大促(如“517吃貨節(jié)”),爭取流量補(bǔ)貼位。
2.**轉(zhuǎn)化提升**
-菜單排序:將高毛利爆品置頂,搭配“套餐”提升客單價(jià)。
-設(shè)置“必選品”(如加購飲料),減少用戶流失。
3.**復(fù)購策略**
-發(fā)放“精準(zhǔn)復(fù)購券”(如針對下單3天未回購的用戶)。
-建立私域流量(外賣包裹內(nèi)放企業(yè)微信,引導(dǎo)加群領(lǐng)福利)。

武漢洪山區(qū)三泰街85號靠近光谷六路(地鐵站)
