1.日常運(yùn)營管理：安排服務(wù)員排班、分配工作區(qū)域，檢查餐具、衛(wèi)生及備餐情況，確保開餐前各項準(zhǔn)備就緒。

?

2.服務(wù)質(zhì)量把控：監(jiān)督服務(wù)員的服務(wù)流程（如點餐、上菜、結(jié)賬），及時糾正不規(guī)范操作，處理顧客對服務(wù)的即時反饋。

?

3.顧客問題處理：直接應(yīng)對顧客的投訴或特殊需求（如菜品退換、座位調(diào)整），無法解決時及時上報經(jīng)理，保障顧客滿意度。

?

4.團(tuán)隊協(xié)作與培訓(xùn)：協(xié)助培訓(xùn)新入職服務(wù)員，明確服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；在高峰時段支援一線服務(wù)，協(xié)調(diào)廚房出餐節(jié)奏，避免漏單、錯單。

?

5.數(shù)據(jù)與交接工作：記錄當(dāng)日營業(yè)數(shù)據(jù)（如翻臺率、顧客反饋），完成交接班記錄，向經(jīng)理匯報當(dāng)日運(yùn)營問題。