1.日常運(yùn)營管理：安排服務(wù)員排班、分配工作區(qū)域，檢查餐具、衛(wèi)生及備餐情況，確保開餐前各項(xiàng)準(zhǔn)備就緒。

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2.服務(wù)質(zhì)量把控：監(jiān)督服務(wù)員的服務(wù)流程（如點(diǎn)餐、上菜、結(jié)賬），及時(shí)糾正不規(guī)范操作，處理顧客對(duì)服務(wù)的即時(shí)反饋。

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3.顧客問題處理：直接應(yīng)對(duì)顧客的投訴或特殊需求（如菜品退換、座位調(diào)整），無法解決時(shí)及時(shí)上報(bào)經(jīng)理，保障顧客滿意度。

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4.團(tuán)隊(duì)協(xié)作與培訓(xùn)：協(xié)助培訓(xùn)新入職服務(wù)員，明確服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；在高峰時(shí)段支援一線服務(wù)，協(xié)調(diào)廚房出餐節(jié)奏，避免漏單、錯(cuò)單。

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5.數(shù)據(jù)與交接工作：記錄當(dāng)日營業(yè)數(shù)據(jù)（如翻臺(tái)率、顧客反饋），完成交接班記錄，向經(jīng)理匯報(bào)當(dāng)日運(yùn)營問題。