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餐飲經(jīng)理的崗位職責(zé)

發(fā)布時(shí)間:2024-02-07 15:05:31
工種:餐飲經(jīng)理/主管

餐飲經(jīng)理是負(fù)責(zé)餐館或餐飲服務(wù)單位日常運(yùn)營(yíng)和管理的關(guān)鍵角色。他們確保提供高質(zhì)量的食品和服務(wù),同時(shí)管理員工、控制成本并確保遵守所有健康和安全規(guī)定。以下是一些關(guān)于餐飲經(jīng)理的崗位職責(zé):

1.全面管理酒店餐飲部的各項(xiàng)業(yè)務(wù)。

2.執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指標(biāo)。

3.分析目標(biāo)市場(chǎng)的需求和趨勢(shì),明確餐飲部的市場(chǎng)定位,并根據(jù)顧客偏好調(diào)整菜品和服務(wù)。

4.擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營(yíng)業(yè)指標(biāo),審閱餐飲部各單位每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表,進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析,并做出經(jīng)營(yíng)決策。

5.與行政總廚、大廚、宴會(huì)部研究如何提高食品的質(zhì)量,創(chuàng)制新的菜色品種;制定或修訂年、季、月、周、日的餐牌,制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)。

6.定期收集顧客反饋,分析經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù),優(yōu)化經(jīng)營(yíng)策略,并持續(xù)改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量和管理效率。

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餐飲經(jīng)理主管|鄂爾多斯
經(jīng)理 能適應(yīng)彈性工作時(shí)間(含周末、節(jié)假日) 6000-8000元(具體面議,根據(jù)能力可調(diào)整) 繳納五險(xiǎn)一金節(jié)日福利 1. 全面負(fù)責(zé)美食廣場(chǎng)的日常運(yùn)營(yíng)管理,包括商戶協(xié)調(diào)、衛(wèi)生監(jiān)督、服務(wù)質(zhì)量管理等;2. 制定并執(zhí)行運(yùn)營(yíng)計(jì)劃,確保營(yíng)業(yè)額和顧客滿意度達(dá)標(biāo);3. 管理員工排班、培訓(xùn),提升團(tuán)隊(duì)服務(wù)效率;4. 處理顧客投訴及突發(fā)事件,維護(hù)蒙達(dá)美食匯品牌形象;5. 監(jiān)督食品安全、消防安全及環(huán)境衛(wèi)生,確保符合相關(guān)部門規(guī)定;6. 分析經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù),提出優(yōu)化建議并推動(dòng)落地執(zhí)行;7. 配合運(yùn)營(yíng)部門策劃促銷活動(dòng),吸引客流。3年以上餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn),有美食廣場(chǎng)或大型餐飲綜合體經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先,熟悉餐飲運(yùn)營(yíng)流程,具備較強(qiáng)的組織協(xié)調(diào)和團(tuán)隊(duì)管理能力;責(zé)任心強(qiáng),執(zhí)行力高,能適應(yīng)彈性工作時(shí)間(含周末、節(jié)假日);熟練使用辦公軟件,具備基礎(chǔ)數(shù)據(jù)分析能力 28-55歲大專及以上學(xué)歷,餐飲管理、酒店管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先
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