1、項(xiàng)目規(guī)劃與實(shí)施：負(fù)責(zé)制定食堂運(yùn)營的整體規(guī)劃，包括年度預(yù)算、菜單設(shè)計(jì)、采購計(jì)劃等。根據(jù)部隊(duì)的需求和標(biāo)準(zhǔn)，確保食堂的各項(xiàng)運(yùn)營活動(dòng)能夠順利進(jìn)行

2、運(yùn)營管理：統(tǒng)籌食堂的日常運(yùn)營，制定管理制度及服務(wù)流程，監(jiān)督供餐秩序與服務(wù)質(zhì)量，確保為部隊(duì)官兵提供安全、營養(yǎng)、豐富的飲食服務(wù)

3、團(tuán)隊(duì)管理：對工作人員進(jìn)行日常管理，包括分工、角色分配以及培訓(xùn)，確保團(tuán)隊(duì)成員能夠高效協(xié)作，提升整體工作效率

4、成本控制：認(rèn)真做好成本核算工作，抓節(jié)約、堵漏洞，努力降低菜品成本，確保食堂運(yùn)營的經(jīng)濟(jì)效益

5、食品安全與衛(wèi)生：嚴(yán)格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)控食品加工過程，確保所提供的食物符合部隊(duì)的健康和安全要求

6、客戶關(guān)系維護(hù)：定期與部隊(duì)管理層溝通，了解他們的需求與反饋，建立良好的合作關(guān)系，及時(shí)解決出現(xiàn)的問題。

7、供應(yīng)商管理：與供應(yīng)商建立良好的合作關(guān)系，確保食材的及時(shí)供應(yīng)，并對供應(yīng)商進(jìn)行評估，選擇能夠提供新鮮、高質(zhì)量食材的供應(yīng)商。8、會議與報(bào)告：參加項(xiàng)目課程會議并編寫會議紀(jì)要，向運(yùn)營總監(jiān)或區(qū)域經(jīng)理匯報(bào)工作進(jìn)展，確保信息的透明度和及時(shí)性

崗位要求：

1、有團(tuán)餐項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)；

2、中專及以上學(xué)歷，具備5年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少有3-5年的大型食堂或團(tuán)餐項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn)；

3、專業(yè)知識：需要熟悉食品安全管理、成本管理和后廚管理等專業(yè)知識。此外，還需要了解并遵守相關(guān)的法律法規(guī)，如食品安全法及相關(guān)規(guī)定

4、需具備良好的組織協(xié)調(diào)能力，能夠制定并優(yōu)化團(tuán)餐服務(wù)流程，提升客戶滿意度。同時(shí)，還應(yīng)具備損益管理、人力管理、菜品管理和QHES（質(zhì)量、健康、環(huán)境和安全）管理等技能

資源管理：負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)供應(yīng)商資源，保證食材的質(zhì)量與供應(yīng)穩(wěn)定。同時(shí)，需要監(jiān)控成本，確保項(xiàng)目的盈利

5、負(fù)責(zé)項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，包括招聘、培訓(xùn)及績效考核等工作，以提升團(tuán)隊(duì)的專業(yè)能力和執(zhí)行力

6、溝通能力：需要與甲方客戶保持良好的溝通關(guān)系，處理顧客投訴，征求顧客反饋意見，維護(hù)好項(xiàng)目內(nèi)的客戶關(guān)系

7、安全管理：負(fù)責(zé)項(xiàng)目的安全運(yùn)營，包括食品安全管控、就餐環(huán)境維護(hù)等方面的工作，確保為就餐人員提供安全、營養(yǎng)、豐富的飲食服