1.環(huán)境清潔：每日定時(shí)清掃地面、墻面、臺(tái)面，及時(shí)清理廚余垃圾并密封，保持通風(fēng)干燥，定期進(jìn)行全面消毒，防止油污堆積與細(xì)菌滋生。

2.設(shè)備維護(hù)：廚具、灶具、冷藏設(shè)備等需每日使用后清潔，定期檢查維護(hù)，確保無(wú)食物殘?jiān)鼩埩?，避免設(shè)備故障引發(fā)衛(wèi)生隱患。

3.食材管理：食材按“生熟分開(kāi)、葷素隔離”原則存放，新鮮食材及時(shí)處理，過(guò)期或變質(zhì)食材立即丟棄，避免交叉污染。