1.負(fù)責(zé)每日主食（饅頭、花卷、米飯、包子等）及各類點(diǎn)心的制作，保證按時(shí)、足量供應(yīng)。

2.熟練掌握中式面點(diǎn)技術(shù)，能獨(dú)立完成和面、發(fā)酵、搓條、下劑、制皮、上餡、成型、熟制等全套工藝流程。

3.具備基礎(chǔ)的西式點(diǎn)心制作能力，能偶爾調(diào)劑伙食，制作如面包、蛋糕、餅干等簡單西點(diǎn)。

4.嚴(yán)格遵守食品安全衛(wèi)生法規(guī)和監(jiān)獄各項(xiàng)管理制度，確保操作間環(huán)境、個(gè)人及食品的絕對(duì)安全衛(wèi)生。

5.負(fù)責(zé)面點(diǎn)廚房設(shè)備的日常維護(hù)與保養(yǎng)，保持工作區(qū)域的整潔有序。

6.完成食堂管理人員交辦的其他相關(guān)工作。