廚工工作描述

1.食材處理：按廚師要求完成食材的清洗、去皮、切配（如切丁、切絲、切片）及腌制等前期準備工作。

2.廚房輔助：協(xié)助廚師進行烹飪過程中的簡單操作，如焯水、過油、擺盤，以及烹飪工具的傳遞。

3.衛(wèi)生維護：負責廚房區(qū)域（如操作臺、地面、貨架）的日常清潔，保持食材存放區(qū)的整潔與規(guī)范。

4.物料管理：協(xié)助盤點廚房食材、調(diào)料等物料庫存，及時反饋短缺情況，按需進行領用和整理。

洗碗工工作描述

1.餐具清洗：按照衛(wèi)生標準清洗餐廳各類餐具（碗、筷、盤、勺等）、廚具（鍋、鏟、盆等），確保清潔無油污、無殘渣。

2.餐具消毒與存放：將洗凈的餐具進行消毒（如高溫、消毒柜消毒），并按規(guī)定分類存放于指定位置，防止二次污染。

3.區(qū)域清潔：負責洗碗間及周邊區(qū)域的衛(wèi)生清潔，包括地面拖洗、排水溝清理、垃圾桶傾倒與清洗。

4.輔助工作：協(xié)助廚工或服務員進行簡單物料搬運，如空餐具補給、廢棄食材處理等。