廚工工作描述

1.食材處理：按廚師要求完成食材的清洗、去皮、切配（如切丁、切絲、切片）及腌制等前期準(zhǔn)備工作。

2.廚房輔助：協(xié)助廚師進(jìn)行烹飪過(guò)程中的簡(jiǎn)單操作，如焯水、過(guò)油、擺盤，以及烹飪工具的傳遞。

3.衛(wèi)生維護(hù)：負(fù)責(zé)廚房區(qū)域（如操作臺(tái)、地面、貨架）的日常清潔，保持食材存放區(qū)的整潔與規(guī)范。

4.物料管理：協(xié)助盤點(diǎn)廚房食材、調(diào)料等物料庫(kù)存，及時(shí)反饋短缺情況，按需進(jìn)行領(lǐng)用和整理。

洗碗工工作描述

1.餐具清洗：按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)清洗餐廳各類餐具（碗、筷、盤、勺等）、廚具（鍋、鏟、盆等），確保清潔無(wú)油污、無(wú)殘?jiān)?/p>

2.餐具消毒與存放：將洗凈的餐具進(jìn)行消毒（如高溫、消毒柜消毒），并按規(guī)定分類存放于指定位置，防止二次污染。

3.區(qū)域清潔：負(fù)責(zé)洗碗間及周邊區(qū)域的衛(wèi)生清潔，包括地面拖洗、排水溝清理、垃圾桶傾倒與清洗。

4.輔助工作：協(xié)助廚工或服務(wù)員進(jìn)行簡(jiǎn)單物料搬運(yùn)，如空餐具補(bǔ)給、廢棄食材處理等。