1、制定每日/周/月運(yùn)營計(jì)劃，包括客流量預(yù)測、餐品供應(yīng)節(jié)奏、設(shè)備檢查清單等。

2、監(jiān)控高峰時(shí)段服務(wù)效率，優(yōu)化動(dòng)線設(shè)計(jì)（如取餐區(qū)與就餐區(qū)分流），減少顧客等待時(shí)間。

3、協(xié)調(diào)廚房與前廳工作，確保完成接待工作

4、完成總經(jīng)理交代及公司安排，有效的完成任務(wù)

5、能夠獨(dú)立處理客訴能力及簡單的電腦操作

6、安排好員工排班及休息確保運(yùn)營