一、崗位職責

1.負責壽喜燒菜品出品標準（如經典壽喜汁、日式昆布湯等）的制作、標準化調制，確?？谖斗€(wěn)定且符合品牌定位；

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2.統(tǒng)籌廚房日常運營，包括食材（如和牛、海鮮、蔬菜等）的采購驗收、預處理、切配及出品管控，杜絕浪費與品質問題；

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3.制定廚房人員排班表，監(jiān)督廚師團隊操作規(guī)范（如食材新鮮度把控、廚具清潔、消防安全等），提升團隊工作效率；

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4.根據季節(jié)、節(jié)日需求，定期更新自助菜品（如新增特色蘸料、限定配菜），優(yōu)化菜單結構，吸引顧客復購；

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5.把控廚房成本，統(tǒng)計食材損耗、核算菜品毛利，確保成本控制在合理范圍；

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6.配合門店運營，解決顧客對菜品的反饋與建議，提升用餐滿意度。

7.有團隊帶訓經驗，能帶出勝任各檔口的人才。

二、任職要求

1.年齡28-45周歲，5年以上火鍋/日式料理廚房工作經驗，其中至少2年以上廚師長或廚房主管管理經驗；

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2.精通壽喜燒自助餐各檔口全流程。

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3.具備廚房團隊管理能力，能有效協(xié)調分工、培訓新員工，提升團隊專業(yè)技能；

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4.有成本管控意識，熟悉食材采購標準、儲存方法，能減少損耗、優(yōu)化毛利；

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5.嚴格遵守食品安全規(guī)范，持有健康證，無不良從業(yè)記錄；

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6.工作認真負責，能適應餐飲行業(yè)輪班制（含節(jié)假日），有自助火鍋店經驗者優(yōu)先。

三、薪資福利

-薪資：7000-8500元/月（底薪+績效獎金+全勤獎，具體面議，能力優(yōu)秀者可上?。?；

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-福利：①每月帶薪休假4天，法定節(jié)假日補休；

②免費提供工作餐與員工宿舍（空調、熱水器齊全）；

③定期組織員工團建、生日福利，

每年1-2次調薪機會；

④；

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-發(fā)展：品牌門店擴張中，表現優(yōu)秀者可晉升區(qū)域廚房經理，負責多店菜品統(tǒng)籌。

四、工作地點與應聘方式

-工作地點：成都市市區(qū)來福士商場壽喜燒自助火鍋店（交通便利）；

-聯系人：狄先生

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-聯系電話：（微信同號，添加請備注“應聘廚師長+姓名”）

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