餐飲后廚職位描述

崗位名稱：后廚廚師/廚工

主要職責(zé)：

1.按照餐廳菜單要求，精準(zhǔn)完成食材的清洗、切配、腌制等前期準(zhǔn)備工作，確保食材新鮮、衛(wèi)生。

2.根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化recipes（菜譜）進行菜品烹飪，保證口味、分量、擺盤符合餐廳規(guī)定，提升顧客用餐體驗。

3.嚴(yán)格遵守后廚衛(wèi)生規(guī)范，每日清潔個人操作區(qū)域、廚具及設(shè)備，定期參與后廚整體衛(wèi)生打掃，確保符合食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。

4.合理管控食材用量，減少浪費，協(xié)助庫管核對食材庫存，發(fā)現(xiàn)短缺及時上報。

5.配合后廚團隊協(xié)作，服從廚師長安排，確保出餐效率與質(zhì)量，高峰期保障菜品供應(yīng)順暢。

任職要求：

-具備餐飲后廚相關(guān)工作經(jīng)驗，熟悉廚房操作流程，有中式/西式菜系烹飪經(jīng)驗者優(yōu)先。

-了解食品衛(wèi)生安全知識，持有健康證。

-手腳麻利，能承受高強度工作壓力，具備團隊合作意識。

-對食材新鮮度、菜品品質(zhì)有較高敏感度，責(zé)任心強。

服務(wù)員職位描述

崗位名稱：餐廳服務(wù)員

主要職責(zé)：

1.負(fù)責(zé)餐前準(zhǔn)備工作，包括打掃餐桌、擺放餐具、檢查餐品及飲品備料，確保就餐環(huán)境整潔有序。

2.主動接待顧客，引導(dǎo)入座，耐心介紹菜單菜品、特色及優(yōu)惠活動，根據(jù)顧客需求推薦餐品，協(xié)助點單。

3.及時傳遞顧客訂單至后廚，跟蹤餐品制作進度，確保菜品準(zhǔn)確、及時上桌，在上菜時向顧客確認(rèn)餐品信息。

4.全程關(guān)注顧客用餐需求，及時添加茶水、更換餐具、清理桌面垃圾，主動詢問滿意度，妥善處理簡單客訴（如菜品問題），無法解決時及時上報店長。

5.餐后引導(dǎo)顧客結(jié)賬，協(xié)助核對賬單，禮貌送別顧客，及時收拾餐桌并恢復(fù)整潔，為下一桌顧客做好準(zhǔn)備。

6.協(xié)助維護餐廳公共區(qū)域衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)設(shè)施損壞或安全隱患及時上報。

任職要求：

-年齡18-35歲，形象氣質(zhì)良好，具備良好的溝通表達能力和服務(wù)意識。

-有餐飲服務(wù)經(jīng)驗者優(yōu)先，無經(jīng)驗者可接受崗前培訓(xùn)。

-工作積極主動，有耐心，能承受高峰期忙碌工作，具備基本的應(yīng)變能力。

-持有健康證，無不良嗜好，責(zé)任心強。