1.日常運營管理

統籌前廳、后廚的協作，確保點餐、出餐、服務流程順暢，避免脫節(jié)。

制定并監(jiān)督執(zhí)行營業(yè)時間、員工排班，保證人力合理分配（尤其高峰時段）。

管理店內物資（食材、餐具、耗材等），協調采購與庫存，避免浪費或短缺。

2.團隊管理

負責員工招聘、培訓（服務標準、菜品知識、應急處理等），提升團隊能力。

制定績效考核、獎懲制度，激勵員工積極性，處理內部矛盾。

帶頭執(zhí)行規(guī)章制度（如衛(wèi)生標準、服務規(guī)范），確保團隊統一行動。

3.顧客與服務管理

直接對接顧客反饋（投訴、建議），快速處理問題，維護顧客滿意度。

監(jiān)督服務質量，確保員工態(tài)度、上菜速度、環(huán)境整潔等符合店鋪標準。

適時與老顧客互動，積累回頭客資源，提升復購率。

4.營銷與業(yè)績管理

結合節(jié)日、淡季等節(jié)點，策劃促銷活動（如套餐優(yōu)惠、會員日），提升客流。

分析每日/每月營收、客單價、菜品銷量等數據，調整經營策略（如優(yōu)化菜單、控制成本）。

維護周邊合作關系（如外賣平臺、社區(qū)推廣），拓展客源渠道。

5.安全與合規(guī)管理

檢查后廚用火、用電、燃氣安全，前廳消防設施，避免安全事故。

確保營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可等證件齊全有效，配合監(jiān)管部門檢查。