###**一、崗位職責**

1.**負責粉面產(chǎn)品**

-負責各類粉、面（如米粉、面條、河粉等）的煮制、調(diào)味、裝盤，確?？诟?、味道符合標準。

-掌握湯底、醬料的調(diào)配方法，保證出品質(zhì)量穩(wěn)定。

-根據(jù)顧客需求調(diào)整辣度、配料等個性化要求。

2.**備料與食材管理**

-提前準備食材（如肉類、配菜、調(diào)料等），確保新鮮度和衛(wèi)生安全。

-檢查庫存，及時補充原料，避免短缺。

3.**衛(wèi)生與安全**

-遵守食品安全規(guī)范，保持操作臺、廚具清潔。

-嚴格執(zhí)行生熟分開、儲存標準，避免交叉污染。

4.**設備維護**

-正確使用和維護煮面爐、湯鍋等設備，及時報告故障。

5.**協(xié)作與效率**

-配合其他崗位（如服務員、廚師）完成出餐，高峰期保證出餐速度。

---

###**二、崗位要求**

1.**技能經(jīng)驗**

-有**1年以上粉面制作經(jīng)驗**，熟悉各地特色粉面（如湖南米粉、重慶小面、粵式云吞面等）者優(yōu)先。

-掌握煮面火候、湯底熬制技巧，能獨立完成全套流程。

-（若無經(jīng)驗，可接受學徒，但需吃苦耐勞、學習能力強。）

2.**身體素質(zhì)**

-能適應長時間站立、高溫環(huán)境，體力較好（高峰期工作強度大）。

3.**衛(wèi)生意識**

-持有效**健康證**，了解食品安全基本法規(guī)。

4.**職業(yè)素養(yǎng)**

-責任心強，注重細節(jié)（如分量、擺盤等）。

-服務意識好，能耐心對待顧客反饋。

5.**加分項**

-會制作手工面條、特色澆頭（如鹵牛肉、酸豆角等）。

-有連鎖餐飲工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

---

###**三、工作環(huán)境與待遇**

-**工作時間**：輪班制（早班/晚班），可能含周末或節(jié)假日。

-**薪資構成**：底薪+績效（如出餐量、顧客評價）+獎金（部分企業(yè)提供）。

-**福利**：包工作餐、、帶薪培訓等（視企業(yè)而定）。

---

###**四、面試可能考察的內(nèi)容**

1.實操測試：現(xiàn)場制作一碗招牌粉面。

2.問答環(huán)節(jié)：如“如何解決湯底味道不穩(wěn)定？”“如何處理顧客投訴口味問題？”

---

根據(jù)具體企業(yè)（如高端面館或快餐連鎖），要求可能略有差異，建議在招聘信息中注明側重點。