面包店店長主要做這幾件事：

1.管運(yùn)營：安排開閉店、設(shè)備檢查，盯庫存和成本，確保衛(wèi)生安全。

2.帶團(tuán)隊(duì)：排班、教員工產(chǎn)品和服務(wù)知識(shí)，協(xié)調(diào)矛盾、抓績效。

3.保產(chǎn)品：反饋顧客意見給烘焙師，查產(chǎn)品質(zhì)量，處理不合格品。

4.促銷售：定銷售目標(biāo)，搞陳列、做活動(dòng)，處理顧客投訴，維護(hù)店鋪形象。