崗位職責(zé)

1.統(tǒng)籌后廚運(yùn)營：食材采購、成本管控、設(shè)備維護(hù)、食安標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行

2.監(jiān)督菜品質(zhì)量：優(yōu)化出餐流程，研發(fā)新菜品

3.管理團(tuán)隊：排班/培訓(xùn)/考核，提升協(xié)作效率

4.協(xié)調(diào)前廳需求：處理客訴，配合營銷活動

任職要求

1.硬性條件

-2年以上餐飲后廚經(jīng)驗，1年火鍋/串串管理經(jīng)驗（必需）

-熟悉串串加工全流程+火鍋底料調(diào)配

2.核心能力

-成本控制（損耗率≤5%）

-抗壓能力（月休4天，高峰期待崗）

-團(tuán)隊管理執(zhí)行力