1.食材管理與準(zhǔn)備

?負(fù)責(zé)食材的驗收、清洗、切配等前期處理，確保食材新鮮、無變質(zhì)，合理利用食材減少浪費(fèi)。

?根據(jù)食譜或用餐需求，提前準(zhǔn)備所需原料，規(guī)劃食材用量。

2.餐品制作

?按照食譜和標(biāo)準(zhǔn)流程烹飪各類菜品，保證口味穩(wěn)定、營養(yǎng)搭配合理，滿足不同用餐者的需求（如特殊飲食要求）。

?控制菜品火候、調(diào)味，確保餐品熟透、口感適宜，按時完成供餐。

3.食品安全與衛(wèi)生

?嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范，保持個人衛(wèi)生及操作區(qū)域清潔，定期消毒廚具。

?妥善儲存食材，生熟分開，避免交叉污染，確保餐品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

4.廚房管理與協(xié)作

?合理使用廚房設(shè)備，定期檢查維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行。

?配合廚房團(tuán)隊完成備餐、出餐等工作，服從管理安排，提高工作效率。

5.成本控制與創(chuàng)新

?節(jié)約食材和能源，控制成本，避免浪費(fèi)。

?根據(jù)季節(jié)和需求，適當(dāng)創(chuàng)新菜品，提升用餐體驗。