【崗位職責(zé)】

1、負(fù)責(zé)廚房爐灶區(qū)域的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗；

2、根據(jù)餐廳經(jīng)營(yíng)需求，制定爐灶菜品的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，并監(jiān)督執(zhí)行；

3、合理控制食材成本，優(yōu)化備料、加工及烹飪流程，減少浪費(fèi)；

4、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗(yàn)；

5、負(fù)責(zé)爐灶區(qū)域的人員排班、培訓(xùn)及工作協(xié)調(diào)，確保團(tuán)隊(duì)高效運(yùn)轉(zhuǎn)；

6、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保廚房環(huán)境符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)；

7、及時(shí)處理顧客對(duì)菜品的反饋意見(jiàn)，優(yōu)化出品質(zhì)量。

【崗位要求】

1、高中及以上學(xué)歷，5年以上爐灶廚師工作經(jīng)驗(yàn)，2年以上廚房管理經(jīng)驗(yàn)；

2、精通川菜烹飪技法，熟悉各類(lèi)爐灶菜品的制作流程及標(biāo)準(zhǔn)；

3、具備較強(qiáng)的成本控制意識(shí)，能有效管理食材及人力成本；

4、良好的團(tuán)隊(duì)管理能力，能協(xié)調(diào)廚房各崗位工作；

5、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境；

6、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)者優(yōu)先。