菜品制作：負(fù)責(zé)酒店早餐、員工餐的烹飪，嚴(yán)格遵循菜品標(biāo)準(zhǔn)配方和操作流程，確?？谖?、分量、擺盤(pán)符合品牌要求。

根據(jù)每日菜單計(jì)劃，高效準(zhǔn)備各類(lèi)菜肴，保證出餐速度。同時(shí)可根據(jù)季節(jié)、客群需求優(yōu)化菜單，定期研發(fā)創(chuàng)新菜品。

食材管理：對(duì)采購(gòu)食材進(jìn)行驗(yàn)收，檢查新鮮度、質(zhì)量和數(shù)量。遵循先進(jìn)先出原則儲(chǔ)存食材，防止過(guò)期變質(zhì)。

根據(jù)實(shí)際用量，提前向采購(gòu)部門(mén)提出食材補(bǔ)充需求，確保食材充足。定期盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存，記錄食材出入庫(kù)數(shù)據(jù)，確保賬實(shí)相符。

廚房衛(wèi)生與安全：保持廚房環(huán)境清潔，包括爐灶、工作臺(tái)、地面等區(qū)域。規(guī)范操作廚房設(shè)備，定期清潔維護(hù)，確保設(shè)備安全運(yùn)行。

嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，執(zhí)行廚房安全規(guī)范，定期排查燃?xì)狻⒂秒婋[患。組織廚房團(tuán)隊(duì)參與食品安全培訓(xùn)，掌握基礎(chǔ)急救知識(shí)。

成本控制：合理控制食材使用量，對(duì)調(diào)料、燃料等消耗品進(jìn)行合理管理，避免浪費(fèi)。

落實(shí)邊角料再利用，降低食材成本及廚房運(yùn)營(yíng)成本。

服務(wù)與協(xié)作：與前臺(tái)、客房部溝通，了解特殊客需，如兒童餐、病號(hào)餐等，靈活調(diào)整餐品供應(yīng)。

收集顧客反饋，根據(jù)意見(jiàn)優(yōu)化餐品質(zhì)量，提升顧客滿(mǎn)意度。協(xié)助酒店其他部門(mén)完成相關(guān)工作任務(wù)，如接待團(tuán)隊(duì)用餐等。