早餐烹飪：依據(jù)酒店早餐標(biāo)準(zhǔn)菜單，提前完成食材準(zhǔn)備工作，如清洗蔬菜、切配食材等，精心制作各類早餐食品，包括但不限于營養(yǎng)粥品（如小米粥、南瓜粥等）、面點(diǎn)（包子、饅頭、花卷等）、水煮蛋、豐富多樣的小菜等，保證食物新鮮美味、口味穩(wěn)定，為顧客開啟美好的一天。

員工餐制作：負(fù)責(zé)酒店員工午餐和晚餐的烹飪，結(jié)合員工口味偏好和營養(yǎng)需求，制定合理的食譜，烹飪家常菜品，如宮保雞丁、魚香肉絲、清炒時(shí)蔬等，滿足員工的用餐需求，為員工提供能量補(bǔ)充。

驗(yàn)收食材：對(duì)每日采購送達(dá)的食材進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，仔細(xì)檢查食材的新鮮度，如蔬菜是否翠綠、肉類是否色澤正常且無異味、海鮮是否鮮活等；核對(duì)食材的質(zhì)量和數(shù)量，確保與采購清單一致，避免不合格食材進(jìn)入廚房，從源頭保障食品安全和菜品質(zhì)量。

存儲(chǔ)食材：按照食材的特性和保存要求，進(jìn)行合理儲(chǔ)存。將新鮮蔬菜存放在冷藏庫中，肉類、海鮮等冷凍保存，干貨類放置在干燥通風(fēng)的倉庫貨架上，并遵循先進(jìn)先出原則，防止食材過期、變質(zhì)和浪費(fèi)，有效控制食材損耗。

食材盤點(diǎn)與補(bǔ)貨：定期對(duì)廚房食材進(jìn)行盤點(diǎn)，掌握食材庫存情況，根據(jù)實(shí)際用量和銷售數(shù)據(jù)，及時(shí)向采購部門提出食材補(bǔ)充需求，確保廚房食材供應(yīng)充足，避免因食材短缺影響正常供餐。

日常清潔：每日營業(yè)結(jié)束后，徹底清潔廚房操作臺(tái)、爐灶、水槽等區(qū)域，清除油污、殘?jiān)?；?duì)廚具（鍋碗瓢盆、刀具、鏟子等）、餐具進(jìn)行清洗和消毒，確保其干凈衛(wèi)生；定期打掃廚房地面、墻壁、天花板，保持烹飪環(huán)境整潔，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生規(guī)范。

設(shè)備維護(hù)：規(guī)范操作廚房設(shè)備，如爐灶、烤箱、蒸箱、冰箱等，每日使用前后進(jìn)行檢查，確保設(shè)備正常運(yùn)行；定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行深度清潔和維護(hù)保養(yǎng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決設(shè)備故障隱患，防止安全事故發(fā)生，延長設(shè)備使用壽命。

食品安全保障：嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，對(duì)每餐供應(yīng)的食品進(jìn)行留樣，留存時(shí)間和數(shù)量符合相關(guān)規(guī)定，以便在出現(xiàn)食品安全問題時(shí)能夠快速溯源和排查原因，保障顧客和員工的飲食安全。

食材成本把控：在菜品制作過程中，合理控制食材的使用量，避免浪費(fèi)。根據(jù)菜品需求，精確計(jì)量食材，優(yōu)化食材搭配，提高食材利用率；在保證菜品質(zhì)量的前提下，選擇性價(jià)比高的食材供應(yīng)商，降低采購成本。

消耗品管理：對(duì)調(diào)料、燃料等消耗品進(jìn)行合理使用和管理。根據(jù)菜品口味需求，精準(zhǔn)添加調(diào)料，避免過度使用；在烹飪過程中，合理控制爐灶火力、烤箱溫度等，節(jié)約能源消耗，降低廚房運(yùn)營成本。

顧客反饋處理：與酒店服務(wù)人員保持密切溝通，及時(shí)了解客人對(duì)菜品的需求和反饋意見，根據(jù)客人的建議和意見，對(duì)菜品口味、種類進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化，不斷提升顧客的用餐滿意度。

團(tuán)隊(duì)協(xié)作：積極協(xié)助酒店其他部門完成相關(guān)工作任務(wù)，如在接待團(tuán)隊(duì)用餐時(shí)，提前做好菜品準(zhǔn)備，與服務(wù)人員緊密配合，確保團(tuán)隊(duì)用餐順利進(jìn)行；與廚師團(tuán)隊(duì)成員相互協(xié)作，共同完成廚房各項(xiàng)工作，營造良好的工作氛圍。