崗位職責

1.烹飪制作：熟練掌握雞公煲的炒制工藝，嚴格按照配方和標準流程，精準控制食材用量、火候及調味，保證每一份雞公煲的口味穩(wěn)定和品質上乘，滿足顧客對美味的期待。比如雞肉的煸炒程度，醬料的添加比例都需精準把握。

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2.食材準備：協(xié)助配菜人員進行食材預處理工作，如檢查雞肉、蔬菜等食材的新鮮度和品質，對食材進行清洗、切塊、腌制等加工，確保食材符合炒制要求，為高效炒制雞公煲做好充足準備。

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3.衛(wèi)生清潔：負責炒制區(qū)域的日常清潔和衛(wèi)生維護，包括爐灶、炒煲工具、操作臺面等，每餐結束后及時清理殘渣、油污，定期對設備進行深度清潔和保養(yǎng)，確保工作環(huán)境干凈整潔，符合食品安全衛(wèi)生標準。

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4.庫存管理：協(xié)助廚房管理人員對食材庫存進行盤點，及時反饋食材的消耗情況和缺貨信息，遵循先進先出原則使用食材，避免食材過期浪費，合理控制食材成本。

任職要求

1.經驗技能：具備5年以上餐飲行業(yè)工作經驗，有雞公煲炒制或相關烹飪經驗者優(yōu)先；熟悉各類烹飪工具和設備的操作，能夠熟練使用爐灶、炒煲等工具。

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2.個人素質：熱愛烹飪工作，有強烈的責任心和敬業(yè)精神，注重食品衛(wèi)生與安全；具備良好的團隊協(xié)作能力，能與廚房其他崗位人員密切配合，高效完成工作任務；具備較強的學習能力，愿意不斷學習和提升烹飪技能，適應餐廳的發(fā)展需求。

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3.身體條件：身體健康，無傳染性疾病，持有有效的健康證明。