、核心工作內(nèi)容

按菜單和主廚要求預(yù)處理食材，包括切配、改刀、腌制等，確保食材規(guī)格統(tǒng)一

提前備好常用調(diào)料和配料，根據(jù)菜品需求準(zhǔn)確搭配輔料

協(xié)助主廚進(jìn)行菜品烹制，如傳遞食材、把控火候輔助、裝盤裝飾等

負(fù)責(zé)灶臺(tái)及周邊區(qū)域衛(wèi)生，清洗廚具，整理工作臺(tái)面，保證操作環(huán)境整潔

二、任職要求

身體健康，無傳染性疾病，能適應(yīng)廚房高溫環(huán)境

掌握基礎(chǔ)刀工技巧，熟悉食材特性和處理方法

具備良好的執(zhí)行力，能快速響應(yīng)主廚指令，配合烹飪節(jié)奏

工作細(xì)心負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把控食材新鮮度和用量，減少浪費(fèi)

三、職業(yè)發(fā)展

可晉升為砧板師傅、炒鍋廚師、主廚，積累經(jīng)驗(yàn)后可轉(zhuǎn)向后廚管理崗位，如廚房主管、行政總廚等