崗位職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)門店的一切管理工作，是門店出品質(zhì)量、食材成本控制、顧客用餐體驗(yàn)、門店人員管理的第一責(zé)任人，杜絕一切形式的門店安全事故的發(fā)生，包括食品安全、人員安全、財(cái)產(chǎn)安全

2、熟練掌握餐廳的運(yùn)營流程，對每日開檔、關(guān)檔、餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后收尾、客訴處理、訂貨、加工生產(chǎn)、出品質(zhì)量、食品安全、營銷活動(dòng)、人員管理等有全方位的理解

3、熟知門店所有崗位的工作流程及職責(zé)，對前廳的咨客、收銀、服務(wù)，對后廚的廚工、出品、保潔等崗位充分了解，安排好門店所有相關(guān)人員每日的工作內(nèi)容

4、檢查門店所有崗位操作規(guī)范，做好門店運(yùn)營中各個(gè)環(huán)節(jié)管控工作，嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)定的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)及管理制度

5、檢查每日門店人員到崗及考勤，監(jiān)督并管理門店人員的儀容儀表及日常行為準(zhǔn)則

6、監(jiān)督并檢查門店每日衛(wèi)生清潔工作，定期組織全員做門店大衛(wèi)生及相關(guān)培訓(xùn)

7、傳達(dá)公司的相關(guān)通知與注意事項(xiàng)，向團(tuán)隊(duì)傳遞一切為了顧客滿意度的經(jīng)營理念

8、組織并做好公司培訓(xùn)計(jì)劃，以達(dá)到公司對門店各崗位的要求

9、組織門店每周管理層會(huì)議，分析業(yè)績目標(biāo)與人員管理，收集管理層提出的各類問題并提出改進(jìn)建議，對整改事項(xiàng)執(zhí)行追蹤并反饋公司

10、控制門店運(yùn)營成本，包括貨品訂購與存儲(chǔ)、出品流程、食材成本、人員成本、能耗成本、人均產(chǎn)值等

11、梳理店現(xiàn)有經(jīng)營業(yè)務(wù)，提出改進(jìn)方案，對主營業(yè)務(wù)提出增長建議，以提高門店?duì)I業(yè)額，確保門店財(cái)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成

12、確保顧客在門店的用餐滿意度，收集顧客反饋，向公司及產(chǎn)品部門推薦改進(jìn)方案

13、完成每月門店準(zhǔn)確的存貨盤點(diǎn)，人員溝通等工作，負(fù)責(zé)人力資源管理過程中的具體事物執(zhí)行，如考勤統(tǒng)計(jì)、人員入離職協(xié)調(diào)、人事行政文件下達(dá)傳輸、其他各類報(bào)表的匯總等

14、招聘門店基層員工，并對其做相應(yīng)培訓(xùn)與指導(dǎo)，確保人員符合崗位要求，建立優(yōu)秀的門店個(gè)團(tuán)隊(duì)。發(fā)掘及培養(yǎng)潛在門店管理人員，為公司發(fā)展做相應(yīng)人才儲(chǔ)備，

15、負(fù)責(zé)門店所有設(shè)施設(shè)備的正確使用與日常保養(yǎng)與維修，確保門店正常運(yùn)營

16、作為門店第一負(fù)責(zé)人，支持并服從公司超越日常職責(zé)的要求

崗位要求：

1、年齡25～35歲，高中以上學(xué)歷，身體健康

2、誠實(shí)正直，熱愛餐飲事業(yè)，強(qiáng)烈的責(zé)任心，抗壓能力強(qiáng)

3、優(yōu)秀的表達(dá)能力、親和力、溝通能力、協(xié)調(diào)能力、執(zhí)行力，豐富的領(lǐng)導(dǎo)技巧與組織能力，團(tuán)隊(duì)合作意識強(qiáng)

4、必需有2年以上火鍋連鎖店店長管理工作經(jīng)驗(yàn)和5年餐飲工作經(jīng)驗(yàn)。

5、熟知餐廳運(yùn)營流程，了解門店經(jīng)營全方位管理

6、必須有火鍋品牌連鎖管理經(jīng)驗(yàn)兩年以上