描述核心職責(zé)，負(fù)責(zé)廚房整體運(yùn)營管理，確保菜品質(zhì)量，出餐效率及成本控制。制定菜單并根據(jù)季節(jié)客群調(diào)整研發(fā)新菜品，統(tǒng)籌食材采購，存儲及加工，嚴(yán)格把控食材新鮮度與成本管理，廚房團(tuán)隊(duì)，廚師幫工等。安排排班培訓(xùn)及績效考核，遵守食品安全規(guī)范，維護(hù)廚房衛(wèi)生與設(shè)備完好。對接前廳需求，協(xié)調(diào)出餐節(jié)奏，提升顧客用餐體驗(yàn)。任職要求，5年以上廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲成本核算，具備菜品創(chuàng)新能力與團(tuán)隊(duì)管理能力，持有健康證，了解食品安全法規(guī)。樓面承包職位描述核心職責(zé)，全面負(fù)責(zé)餐廳前廳運(yùn)營，保障服務(wù)質(zhì)量與客戶滿意度。統(tǒng)籌前廳人員，服務(wù)員，收銀員，領(lǐng)班等的招聘培訓(xùn)與日常管理。