【漠十娘品牌介紹】

“漠十娘”是一家主打西安小炒泡饃與風(fēng)味面食的西北快餐品牌，首店落地上海閔行龍湖星悅薈，專注打磨高復(fù)購(gòu)、高效率的母店模型，致力于用口味地道的西北小吃招待每一位好朋友，預(yù)計(jì)兩年內(nèi)在上海拓展至3–5家門店。

【后廚主廚/廚房負(fù)責(zé)人崗位要求】

薪資待遇：9000–12000元/月（根據(jù)經(jīng)驗(yàn)與能力可談）+月度績(jī)效獎(jiǎng)金（0–10%）+節(jié)假日補(bǔ)貼，月底最后一日發(fā)薪，包吃不包住。輪休（具體模式待定）。

入職時(shí)間：2025年8月下旬（8月31日試營(yíng)業(yè)）

工作地點(diǎn)：上海·閔行·龍湖星悅薈

保險(xiǎn)：意外險(xiǎn)（優(yōu)秀者且意愿強(qiáng)烈，可考慮直簽并繳納五險(xiǎn)一金）

崗位職責(zé)：

作為門店的后廚核心崗位，您將全面統(tǒng)籌廚房出品質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)化管理與團(tuán)隊(duì)協(xié)作，確保餐品風(fēng)味正宗、出餐高效、操作規(guī)范。主要職責(zé)包括：

?全面負(fù)責(zé)門店后廚的日常運(yùn)營(yíng)與出品質(zhì)量，對(duì)菜品標(biāo)準(zhǔn)、廚房流程和人員安排有系統(tǒng)化管理能力；

?精通西北菜制作，尤其擅長(zhǎng)鍋氣爆炒澆頭、油潑面、鹵制、涼拌、面點(diǎn)等風(fēng)味技藝，具備成熟的調(diào)味感知力與實(shí)操能力；

?主導(dǎo)菜品標(biāo)準(zhǔn)化工作，制定并持續(xù)優(yōu)化SOP流程，確保每道出品穩(wěn)定還原；

?具備一定的自主研發(fā)能力，能根據(jù)顧客反饋和市場(chǎng)趨勢(shì)打樣優(yōu)化、開發(fā)新品；

?熟悉香料、調(diào)料的合理搭配，能建立標(biāo)準(zhǔn)廚房調(diào)味系統(tǒng)，提高出品穩(wěn)定性和復(fù)現(xiàn)度；

?統(tǒng)籌廚房人員排班與崗位分工，合理安排備菜、炒制、清潔等環(huán)節(jié)，確保高峰期出餐高效流暢；

?與前廳團(tuán)隊(duì)密切配合，協(xié)助處理顧客反饋與突發(fā)問(wèn)題，提升顧客整體用餐體驗(yàn)；

?參與團(tuán)隊(duì)建設(shè)與人才培養(yǎng)，對(duì)副廚、學(xué)徒進(jìn)行指導(dǎo)與傳承，推動(dòng)品牌后廚團(tuán)隊(duì)梯隊(duì)化成長(zhǎng)。

任職要求：

?具備地道西北風(fēng)味菜品制作經(jīng)驗(yàn)；

?5年以上餐飲后廚經(jīng)驗(yàn)，其中至少3年擔(dān)任主廚或廚師長(zhǎng)職位，有品牌連鎖管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；

?操作穩(wěn)健，作風(fēng)踏實(shí)，具備較強(qiáng)責(zé)任感、紀(jì)律性和團(tuán)隊(duì)精神；

?認(rèn)同“漠十娘”品牌理念，愿意與品牌共同成長(zhǎng)、共同打磨西北快餐的新標(biāo)準(zhǔn)；

?表現(xiàn)優(yōu)秀者可晉升為品牌總部【研發(fā)總廚】，參與中央廚房和新品研發(fā)體系建設(shè)。

如您熱愛西北美食，期待在一線品牌平臺(tái)上充分發(fā)揮廚藝與管理才能，歡迎加入“漠十娘”，與我們一起將正宗風(fēng)味傳遞到每一位食客手中。