一、服務(wù)員崗位職責(zé)

-負(fù)責(zé)餐前準(zhǔn)備：清潔餐桌、擺放餐具、檢查餐位環(huán)境衛(wèi)生，確保符合服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

-接待顧客：主動(dòng)引導(dǎo)顧客入座，介紹菜單、推薦菜品，準(zhǔn)確記錄顧客點(diǎn)餐信息。

-餐中服務(wù)：及時(shí)為顧客上菜、添水、更換骨碟等，響應(yīng)顧客需求（如加菜、催菜）。

-處理簡(jiǎn)單問題：解答顧客疑問，及時(shí)反饋特殊需求給領(lǐng)班/主管（如菜品過敏、退換菜）。

-餐后收尾：顧客離席后，迅速清理餐桌、回收餐具，整理餐位以備下一批顧客使用。

-協(xié)助核對(duì)賬單，配合完成結(jié)賬流程，提升顧客用餐體驗(yàn)。

二、傳菜員崗位職責(zé)

-餐前準(zhǔn)備：整理傳菜工具（如托盤、傳菜夾），檢查傳菜通道衛(wèi)生，確保暢通。

-接收出菜信息：根據(jù)廚房出菜順序和菜單，準(zhǔn)確核對(duì)菜品（名稱、數(shù)量、品相），避免錯(cuò)傳、漏傳。

-高效傳菜：按桌號(hào)將菜品快速、平穩(wěn)送達(dá)對(duì)應(yīng)餐位，輕拿輕放，避免灑漏。

-配合服務(wù)員：告知服務(wù)員菜品名稱，協(xié)助擺放菜品，回收空盤、餐具至后廚。

-維護(hù)傳菜區(qū)域：保持傳菜臺(tái)、通道整潔，及時(shí)清理雜物，確保通行安全。

-協(xié)助后廚：傳遞顧客特殊需求（如菜品口味調(diào)整），反饋菜品質(zhì)量問題給后廚。

三、保潔員崗位職責(zé)

-環(huán)境清潔：按標(biāo)準(zhǔn)清潔公共區(qū)域（如大廳地面、墻面、門窗、衛(wèi)生間），保持無污漬、無異味。

-垃圾處理：及時(shí)清理垃圾桶內(nèi)垃圾，分類投放，更換垃圾袋，保持垃圾桶周邊整潔。

-工具維護(hù)：清潔并保養(yǎng)保潔工具（如拖把、抹布、吸塵器），確保工具干凈可用。

-專項(xiàng)清潔：定期對(duì)重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行深度清潔（如餐桌下方、墻角縫隙、衛(wèi)生間消毒）。

-配合檢查：響應(yīng)管理人員對(duì)衛(wèi)生的臨時(shí)要求，協(xié)助維持整體環(huán)境整潔標(biāo)準(zhǔn)。

-安全注意：清潔時(shí)放置警示牌（如“小心地滑”），避免安全隱患。