1巡視餐廳樓層的營業(yè)及服務(wù)情形，指導、監(jiān)督日常經(jīng)營活動

2檢查餐廳的衛(wèi)生、擺臺標準、所需物品，確保工作效率

3參加餐飲例會，提出合理化建議，聽取工作指示；

4每周作好餐廳經(jīng)理（主管）的排班表，監(jiān)督餐廳制定排班表，聘請新職員，實施職員在職培訓打算，評估職員表現(xiàn)，執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度，解決有關(guān)問題；

5進展良好的客人關(guān)系，滿足客人的專門服務(wù)，處理客人投訴；

6與有關(guān)部門緊密聯(lián)系和合作，向廚師長提出有關(guān)食品銷售的建議，共同向客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)；

7完成餐飲部經(jīng)理交給的其它任務(wù)。