1.制定并組織實施餐飲部的一切業(yè)務(wù)經(jīng)營計劃。

2.監(jiān)督、推行本部門的各項正規(guī)化管理制

3.定期招開本部門的例會，成本控制會議和預(yù)算會議。

4.檢查所屬部門的經(jīng)營情況，信息反饋和一切安全、衛(wèi)生和服務(wù)工作。

5.制訂和改進(jìn)各項經(jīng)營，管理的新計劃、新措施。