-熟練掌握川菜的經(jīng)典烹飪技法，如炒、爆、熘、炸、燉、燒等，能精準(zhǔn)把控火候和調(diào)味。

-負(fù)責(zé)川菜食材的處理，包括切配、腌制、焯水等前期準(zhǔn)備，確保食材符合川菜烹飪要求。

-按照川菜菜譜或創(chuàng)新配方，制作各類經(jīng)典川菜（如麻婆豆腐、魚香肉絲、水煮魚等）及特色菜品，保證菜品口感、造型和質(zhì)量穩(wěn)定。

研發(fā)與創(chuàng)新

-研究川菜的歷史、流派和特點，結(jié)合市場需求和食客口味變化，研發(fā)新的川菜菜品或?qū)鹘y(tǒng)菜品進行改良。

-嘗試不同食材搭配、調(diào)味方式和烹飪技法，推出具有獨特風(fēng)格的川菜，提升菜單吸引力。

廚房管理與協(xié)作

-協(xié)助廚房管理者進行食材inventory（盤點）、成本控制，避免浪費，確保食材新鮮。

-指導(dǎo)學(xué)徒或助理廚師，傳授川菜烹飪技巧和經(jīng)驗，維持廚房工作秩序。

-與采購、前廳等部門溝通，了解食材供應(yīng)情況和食客反饋，及時調(diào)整菜品制作和供應(yīng)。

衛(wèi)生與安全

-嚴(yán)格遵守廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持個人及操作區(qū)域的清潔，確保食材和餐具衛(wèi)生安全。

-規(guī)范使用廚房設(shè)備，避免操作事故，保障廚房工作安全。