餐飲經(jīng)理的崗位職責主要包括以下幾個方面：
?一、全面管理與運營?
對餐廳實行全面管理，確保提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，完成營業(yè)指標?，制定并組織實施餐飲部的一切業(yè)務(wù)經(jīng)營計劃，監(jiān)督推行各項管理制度?。
?二、人員培訓與考核?
負責餐飲部員工的崗位業(yè)務(wù)培訓，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)，并進行考核與選拔?。
?三、客戶關(guān)系管理?
保持并發(fā)展客戶關(guān)系，處理客人投訴，征求客人反饋意見?
?四、成本控制與預算管理?
檢查各類用具的破損丟失情況，降低易耗品費用?，審閱餐飲部每天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，制定預算方案?。
?五、日常管理與協(xié)調(diào)?
定期召開餐飲部例會，布置任務(wù)，完成上傳下達的工作?。協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作，確保工作順利進行?。
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