一、崗位職責(zé)

1.日常運(yùn)營管理：

·全面負(fù)責(zé)餐廳前臺(tái)的日常運(yùn)營，包括餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后收尾等各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)督與執(zhí)行。

·合理排班，調(diào)配服務(wù)員、領(lǐng)班等人員，確保各時(shí)段人力充足、高效。

·巡視餐廳環(huán)境，監(jiān)督衛(wèi)生、安全、設(shè)備狀況，確保符合公司標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)。

2.團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn)：

·負(fù)責(zé)前臺(tái)員工的招聘、培訓(xùn)、激勵(lì)和績效考核，打造一支高凝聚力、高服務(wù)水平的團(tuán)隊(duì)。

·定期組織員工進(jìn)行服務(wù)技能、菜品知識(shí)（特別是湘菜特色、辣度、典故等）、酒水知識(shí)和推銷技巧的培訓(xùn)。

·營造積極向上的團(tuán)隊(duì)氛圍，解決員工沖突，提升團(tuán)隊(duì)士氣。

3.客戶服務(wù)與體驗(yàn)：

·主動(dòng)與客人溝通，處理客人投訴和突發(fā)事件，確保客人滿意度，維護(hù)餐廳聲譽(yù)。

·收集客人意見和反饋，定期進(jìn)行分析，并提出改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的建議。

·接待重要客人（VIP），提供個(gè)性化服務(wù)，建立良好的客戶關(guān)系。