在廚師長(zhǎng)直接領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)廚房的切配工作任務(wù)。

崗位職責(zé)：

1、掌握每天的生產(chǎn)計(jì)劃，按需切配。

2、安裝菜譜搭配和切配食材。

3、對(duì)季節(jié)性原材料要掌握，并變換菜式。根據(jù)

菜品加工切配的程序及標(biāo)準(zhǔn)，做好食品原材料的加工，確保切配合理，優(yōu)質(zhì)高效。