會(huì)所總廚全面負(fù)責(zé)廚房的運(yùn)營(yíng)與管理，旨在為會(huì)員提供高品質(zhì)的餐飲體驗(yàn)。主要職責(zé)如下：

1.廚房管理：負(fù)責(zé)日常廚房運(yùn)作，確保食品安全衛(wèi)生，監(jiān)督菜品出品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)。

2.菜單設(shè)計(jì)：根據(jù)季節(jié)和會(huì)員需求，策劃并更新菜單，開(kāi)發(fā)創(chuàng)新菜式。

3.成本控制：管理廚房食材成本，優(yōu)化庫(kù)存，減少浪費(fèi)，協(xié)助制定預(yù)算。

4.團(tuán)隊(duì)管理：負(fù)責(zé)廚師的招聘、培訓(xùn)、排班與工作考核，打造高效專業(yè)的團(tuán)隊(duì)。

5.溝通協(xié)調(diào)：與餐飲部、服務(wù)團(tuán)隊(duì)及管理層密切合作，處理會(huì)員特殊需求及反饋。

6.宴會(huì)支持：負(fù)責(zé)各類宴會(huì)、活動(dòng)的菜單制定與餐飲執(zhí)行工作。

核心要求：具備豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，精通烹飪技藝，擁有良好的成本意識(shí)和卓越的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力。