高薪誠(chéng)聘餐廳主管7000-8000

日常運(yùn)營(yíng)管理：你需要全面負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營(yíng)，包括監(jiān)督各崗位員工的工作情況，確保服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)得到執(zhí)行。協(xié)調(diào)前臺(tái)與后廚的協(xié)作，保障出餐速度和菜品質(zhì)量，以及調(diào)整餐廳的擺臺(tái)和收檔，使其符合標(biāo)準(zhǔn)。

·團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)：負(fù)責(zé)西餐服務(wù)團(tuán)隊(duì)（包括服務(wù)員、廚師、吧臺(tái)員等）的培訓(xùn)、考核與激勵(lì)。需要組織每日班前例會(huì)，分享信息，介紹新菜品，并負(fù)責(zé)新員工的入職培訓(xùn)和工作職責(zé)告知。

·客戶服務(wù)與體驗(yàn)：處理顧客的投訴和突發(fā)事件，維護(hù)客戶關(guān)系，提升顧客滿意度。需要不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，與客人建立良好關(guān)系，并將客人對(duì)食品的意見反饋給廚房以改進(jìn)工作。

·成本與質(zhì)量管理：監(jiān)控食材采購(gòu)、庫(kù)存管理，控制運(yùn)營(yíng)成本。監(jiān)督菜品出品標(biāo)準(zhǔn)，確保符合西餐烹飪工藝與擺盤要求，并管理餐廳資產(chǎn)，降低餐具破損及丟失率。

·安全與衛(wèi)生管理：抓好餐廳的衛(wèi)生及安全工作，定期組織衛(wèi)生及安全檢查，開展安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳安全。監(jiān)督食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保符合酒店及行業(yè)規(guī)范要求。

任職資格與要求

·教育背景：大專及以上學(xué)歷，酒店管理、餐飲管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。

·工作經(jīng)驗(yàn)：通常要求3年以上西餐廳工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少1年以上同崗位管理經(jīng)驗(yàn)。高端酒店或高端餐飲運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)可能要求5年以上。

·專業(yè)知識(shí)與技能：

·精通西餐服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn)（如FineDining或CasualDining），熟悉各類西餐菜品及酒水知識(shí)。

·熟悉酒水知識(shí)、送餐服務(wù)的工作規(guī)范及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

·熟知接待服務(wù)中的禮節(jié)禮儀。

·具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力和培訓(xùn)技巧。

·良好的溝通協(xié)調(diào)能力及客戶服務(wù)意識(shí)，能妥善處理各類突發(fā)事件。

·英語(yǔ)溝通能力是常見要求，尤其是在涉外餐廳（需口語(yǔ)流利）。

·熟練使用餐飲管理系統(tǒng)（如MICROS）、POS系統(tǒng)及Office辦公軟件。

·個(gè)人特質(zhì)：

·注重細(xì)節(jié)，具備抗壓能力與應(yīng)變力。

·對(duì)西餐文化有熱情，具備創(chuàng)新意識(shí)和市場(chǎng)敏感度。

·具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，以及高尚的職業(yè)道德。