餐飲傳菜員是連接后廚與前廳服務(wù)的重要紐帶，主要負(fù)責(zé)菜品、飲品等的傳遞工作，保障餐品高效、準(zhǔn)確送達(dá)顧客餐桌。以下是餐飲傳菜員職位詳情：

一、核心工作職責(zé)

1.餐前準(zhǔn)備：協(xié)助服務(wù)員完成開餐前的準(zhǔn)備工作，包括清潔傳菜通道、檢查傳菜工具（如托盤、推車）是否完好；了解當(dāng)日菜品供應(yīng)情況、特色菜品及估清菜品信息，以便配合服務(wù)員向顧客說明。

2.菜品傳遞：根據(jù)出餐順序，及時、準(zhǔn)確地將后廚烹制好的菜品從廚房窗口傳遞到對應(yīng)餐桌；嚴(yán)格核對菜品名稱、數(shù)量與訂單是否一致，發(fā)現(xiàn)問題及時與后廚或服務(wù)員溝通確認(rèn)。

3.餐品服務(wù)輔助：協(xié)助服務(wù)員為顧客上菜，簡單介紹菜品名稱；在傳菜過程中主動觀察顧客用餐需求，如及時為顧客補(bǔ)充餐具、紙巾等物品。

4.信息溝通：及時向后廚反饋前廳顧客的特殊需求（如加急出餐、調(diào)整口味）；將后廚的菜品制作進(jìn)度、異常情況（如菜品制作延誤）告知服務(wù)員，確保信息流通順暢。

5.餐后整理：用餐結(jié)束后，協(xié)助回收餐具、清理餐桌，將臟餐具分類運(yùn)送至指定區(qū)域；整理傳菜區(qū)域，為下一輪服務(wù)做好準(zhǔn)備。

6.衛(wèi)生維護(hù)：負(fù)責(zé)傳菜區(qū)域的衛(wèi)生清潔，保持傳菜通道暢通無阻；定期清潔傳菜工具，確保其干凈衛(wèi)生，符合餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

二、任職基本要求

1.學(xué)歷與經(jīng)驗：學(xué)歷要求較低，一般初中及以上學(xué)歷即可；無需相關(guān)工作經(jīng)驗，餐廳通常會提供入職培訓(xùn)，但有餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。

2.能力與素質(zhì)：具備良好的體力和耐力，能適應(yīng)長時間站立和行走；工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能準(zhǔn)確傳遞餐品；有一定的溝通能力，能與后廚人員、服務(wù)員有效協(xié)作；具備較強(qiáng)的服務(wù)意識，愿意為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

3.其他要求：身體健康，持有有效健康證；無不良衛(wèi)生習(xí)慣，形象整潔大方，符合餐廳的著裝要求。