有五年以上管理經(jīng)驗(yàn)，懂餐飲公司運(yùn)作模式，有配餐公司運(yùn)營管理更佳，熟悉政府監(jiān)管部門稽查檢查內(nèi)容招聘一名配餐公司經(jīng)理時，需綜合考慮行業(yè)特性、管理能力、業(yè)務(wù)技能和職業(yè)素養(yǎng)。

###**一、基本要求**

1.**經(jīng)驗(yàn)**

有餐飲管理、酒店管理、食品科學(xué)、供應(yīng)鏈管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。

-5年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少3年配餐、團(tuán)餐、中央廚房或大型餐飲企業(yè)同等管理崗位經(jīng)驗(yàn)。

-熟悉HACCP、ISO22000等食品安全管理體系者優(yōu)先。

2.**行業(yè)資質(zhì)**

-持有食品安全管理員、營養(yǎng)師資格證、健康證等相關(guān)證書（視地區(qū)法規(guī)要求）。

-具備餐飲行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)知識（如《食品安全法》《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》）。

###**二、核心能力要求**

1.**運(yùn)營管理能力**

-能統(tǒng)籌配餐全流程：菜單設(shè)計、采購、生產(chǎn)、分裝、配送、成本控制等。

-具備應(yīng)急預(yù)案能力，處理突發(fā)問題（如配送延遲、客戶投訴等）。

2.**成本與供應(yīng)鏈管控**

-擅長成本核算、預(yù)算編制，降低損耗率。

3.**團(tuán)隊管理**

-具備20人以上團(tuán)隊管理經(jīng)驗(yàn)，擅長培訓(xùn)、考核及激勵員工。

-跨部門協(xié)作能力（對接市場、財務(wù)、客戶等部門）。

4.**客戶與市場導(dǎo)向**

-了解B端客戶（學(xué)校、企業(yè)、醫(yī)院等）或C端客戶需求，制定差異化服務(wù)方案。

-有投標(biāo)或大客戶維護(hù)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

###**三、專業(yè)技能**

1.**食品安全與營養(yǎng)**

-精通食品安全標(biāo)準(zhǔn)，能落實(shí)廚房衛(wèi)生、食材檢測等環(huán)節(jié)。

-具備基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)知識，設(shè)計符合客戶需求的餐單（如低脂餐、糖尿病餐等）。

2.**數(shù)字化能力**

-熟練使用餐飲管理軟件（如訂單系統(tǒng)、配送調(diào)度系統(tǒng)）。

-熟悉數(shù)據(jù)分析，通過銷售數(shù)據(jù)優(yōu)化菜單和運(yùn)營策略。

###**四、個人素質(zhì)**

1.**責(zé)任心與抗壓能力**

-能適應(yīng)高強(qiáng)度工作（如早晚班、節(jié)假日配餐高峰）。

-對食品安全問題零容忍，嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量。

2.**溝通與解決問題能力**

-擅長與客戶、供應(yīng)商、政府監(jiān)管部門溝通。

-邏輯清晰，能快速解決運(yùn)營中的矛盾（如客戶投訴、員工糾紛）。

3.**創(chuàng)新意識**

-關(guān)注行業(yè)趨勢（如預(yù)制菜、智能配送、綠色餐飲），推動服務(wù)升級。

###**五、加分項(xiàng)**

-有連鎖餐飲、外賣平臺或大型團(tuán)餐企業(yè)背景。

-熟悉本地餐飲市場及政策。

###**六、薪資與考核**

-薪資結(jié)構(gòu)：底薪+績效（綜合工資10000+）。

-考核指標(biāo)：毛利率、客戶留存率、食品安全事故