核心工作職責(zé)

?餐前準(zhǔn)備?。

清潔餐廳環(huán)境，確保桌椅、餐具、地面等整潔衛(wèi)生。??1??2

檢查設(shè)施設(shè)備（如燈光、空調(diào)）是否正常運(yùn)行，發(fā)現(xiàn)問題及時報修。??2

按標(biāo)準(zhǔn)擺臺，準(zhǔn)備餐具、調(diào)味品及菜單等物料。??3??4

熟悉當(dāng)日菜品及酒水信息，掌握食材特點(diǎn)及烹飪方式。??2??5

?顧客接待?。

熱情迎送賓客，引導(dǎo)就座并遞呈菜單，主動介紹特色菜品。??2??6

根據(jù)顧客需求合理安排座位，如靠窗或安靜區(qū)域。??2??7

?點(diǎn)餐與上菜服務(wù)?。

準(zhǔn)確記錄訂單，確認(rèn)特殊要求（如忌口、口味調(diào)整）并傳達(dá)至廚房。??2??5

按順序上菜（先冷后熱），報菜名并注意擺盤美觀，確保菜品溫度適宜。??2??8

?席間服務(wù)?。

及時為顧客加水、倒酒，更換臟餐具。??2??9

觀察顧客需求，提供額外服務(wù)（如添加調(diào)料、處理投訴）。??2??10

?收尾工作?。

清理餐桌，分類回收餐具并送洗。??1??4

完成交接班記錄，檢查設(shè)備關(guān)閉情況及環(huán)境衛(wèi)生。??