水果加工主管主要負責水果加工環(huán)節(jié)的整體管理與運作，確保生產高效、安全、符合質量標準，其崗位職責主要包括以下方面：

生產管理

-制定并執(zhí)行水果加工生產計劃，根據訂單和庫存情況，合理安排生產進度，確保按時完成生產任務。

-監(jiān)控生產過程，包括水果清洗、分揀、切割、加工、包裝等各環(huán)節(jié)，及時解決生產中出現(xiàn)的問題，保證生產連續(xù)性。

-合理調配人員、設備、物料等資源，優(yōu)化生產流程，提高生產效率，降低生產成本。

質量控制

-嚴格執(zhí)行食品安全和質量標準，制定并監(jiān)督實施水果加工的質量控制流程，如原料檢驗、加工過程抽檢、成品檢驗等。

-對不合格產品進行分析和處理，查找原因并采取糾正措施，防止類似問題再次發(fā)生。

-確保加工過程符合相關法規(guī)和行業(yè)規(guī)范，配合外部質量審核工作。

人員管理

-負責車間員工的招聘、培訓和日常管理，包括操作技能、安全知識、質量意識等方面的培訓。

-制定員工績效考核制度，激勵員工提高工作效率和質量。

-協(xié)調員工之間的關系，營造良好的工作氛圍，提升團隊凝聚力。

設備與物料管理

-監(jiān)督生產設備的日常維護和保養(yǎng)，確保設備正常運行，減少故障停機時間。

-負責原料、輔料等物料的領用、存儲和管理，控制物料消耗，降低浪費。

-跟蹤物料庫存情況，及時上報短缺信息，確保生產順利進行。

安全與衛(wèi)生管理

-制定并執(zhí)行車間安全操作規(guī)程，確保員工人身安全和生產安全。

-監(jiān)督車間環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，保證加工環(huán)境符合食品衛(wèi)生要求。

-組織安全和衛(wèi)生檢查，及時消除安