主要工作內(nèi)容

-食材預(yù)處理：按菜譜要求對蔬菜、肉類等食材進行清洗、切配、腌制，確保食材規(guī)格（如切片、切絲、切塊）符合烹飪標準。

?

-配料準備：提前備好蔥、姜、蒜、調(diào)料等輔料，按菜品需求分裝，保證烹飪時取用便捷。

?

-協(xié)助烹飪：在廚師烹飪過程中，快速傳遞食材、調(diào)料，配合完成焯水、過油等預(yù)處理步驟，或協(xié)助擺盤、淋汁等收尾工作。

?

-廚房衛(wèi)生：保持工作區(qū)域整潔，及時清理切配后的廢料，消毒工具（如刀具、砧板），確保符合食品安全規(guī)范。

?

-物料管理：盤點食材庫存，按需向采購部門反饋短缺物料，避免影響備菜進度。

任職要求

-熟悉常見食材的特性及切配技巧，有餐飲行業(yè)配菜經(jīng)驗優(yōu)先。

?

-工作細致，能高效配合廚師團隊，適應(yīng)快節(jié)奏廚房環(huán)境。

?

-具備基本的食品安全意識，遵守衛(wèi)生操作規(guī)范。