后廚保潔洗碗員職責(zé)：

1.餐具清洗：負(fù)責(zé)餐廳所有餐具的清洗工作，包括但不限于盤子、碗、杯子、刀叉等。

2.餐具消毒：確保所有清洗過的餐具都經(jīng)過適當(dāng)?shù)南咎幚?，以保證衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

3.后廚清潔：負(fù)責(zé)后廚區(qū)域的日常清潔工作，包括地面、工作臺(tái)、設(shè)備表面等。

4.垃圾處理：負(fù)責(zé)后廚垃圾的分類、收集和定時(shí)清理，確保后廚環(huán)境的整潔。

5.設(shè)備維護(hù)：定期對(duì)洗碗機(jī)、消毒柜等設(shè)備進(jìn)行清潔和維護(hù)，確保其正常運(yùn)作。

6.安全操作：嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保在清洗和消毒過程中不會(huì)造成交叉污染。

7.團(tuán)隊(duì)合作：與廚房其他工作人員保持良好的溝通和協(xié)作，共同維護(hù)后廚的衛(wèi)生和秩序。

8.遵守規(guī)定：嚴(yán)格遵守餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，包括工作時(shí)間、著裝要求等。

通過以上職責(zé)的履行，后廚保潔洗碗員將確保餐廳后廚的衛(wèi)生和餐具的清潔，為顧客提供安全、衛(wèi)生的就餐環(huán)境。