餐廳洗碗工崗位詳情

一、崗位職責(zé)

1.餐具清洗：負(fù)責(zé)收集、分類餐廳使用過的各類餐具，如碗、盤、筷、勺、酒杯等，運用合適的清潔劑和工具，按照標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行清洗，確保餐具表面無油污、污漬和食物殘渣殘留，達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。先將餐具上的大件食物殘渣清理掉，接著進(jìn)行浸泡，再仔細(xì)洗滌和漂洗。

2.餐具消毒：對清洗完畢的餐具實施消毒處理，可選用高溫消毒（如消毒柜）或化學(xué)消毒等方式，保障餐具符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，有效防止細(xì)菌滋生和傳播。定期檢查消毒設(shè)備的運行狀況，像消毒柜的溫度、紫外線燈的照射強度等，保證消毒效果。

3.餐具存放：把消毒后的餐具整齊有序地擺放于指定的餐具存放區(qū)域，并分類存放，以便后續(xù)取用，同時要注意避免餐具再次被污染。確保存放區(qū)域干燥、通風(fēng)良好，防止餐具受潮生銹或發(fā)霉。

4.工作區(qū)域清潔：維持洗碗間及周邊工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，及時清理垃圾和雜物，定期清掃地面、擦拭臺面、清洗水槽等，保持工作環(huán)境整潔。定期對洗碗設(shè)備、工具進(jìn)行清潔和維護(hù)，例如洗碗機的清洗、濾網(wǎng)的清理、清潔用品的補充等，確保設(shè)備正常運行，工具完好可用。

5.協(xié)助工作：協(xié)助廚師和其他廚房工作人員進(jìn)行食材準(zhǔn)備、烹飪輔助等工作，比如洗菜、切菜、搬運食材等，在餐廳營業(yè)高峰等繁忙時段提供必要的幫助。根據(jù)餐廳或廚房的安排，協(xié)助完成一些臨時性的工作任務(wù)，如協(xié)助布置餐廳、搬運物資等。嚴(yán)格遵守餐廳或廚房的各項規(guī)章制度，包括衛(wèi)生制度、安全制度、工作流程等，確保工作的規(guī)范和安全。正確使用和保管清潔劑、消毒劑等化學(xué)用品，避免發(fā)生安全事故或?qū)Νh(huán)境造成污染。同時，注意節(jié)約用水、用電，降低能源消耗。

二、任職要求

1.身體條件：身體健康，無傳染病史，能夠提供有效的健康證明，符合國家餐飲行業(yè)對從業(yè)人員的身體要求。能適應(yīng)長時間站立和彎腰的工作，具備一定的體力和耐力，可承受洗碗工作的勞動強度。

2.工作經(jīng)驗：有餐廳洗碗工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮，熟悉洗碗流程和設(shè)備操作；若沒有工作經(jīng)驗，愿意學(xué)習(xí)且態(tài)度積極者也可，餐廳會提供相應(yīng)的崗前培訓(xùn)。

3.年齡要求：一般年齡要求在55歲以下，男女不限。

4.工作態(tài)度：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，細(xì)心耐心，能夠仔細(xì)審查每一件餐具，確保徹底清潔。有較強的責(zé)任心，對工作高度負(fù)責(zé)，保證餐具清洗和消毒的質(zhì)量。具備良好的抗壓能力，能夠在餐廳營業(yè)高峰等高強度工作環(huán)境下保持冷靜，高效完成工作任務(wù)。服從廚師長或管理人員的工作安排，積極配合餐廳的各項工作調(diào)配。

5.團隊合作：擁有較強的團隊意識，能夠與廚師、服務(wù)員及其他廚房工作人員密切協(xié)作，共同維護(hù)餐廳的正常運營。具備良好的溝通能力，能與同事有效交流，及時解決工作中出現(xiàn)的問題。

三、工作時間與地點

1.工作時間：[具體工作時間段：上午11點-下午2點，下午6點30-晚上9點30，每月休息2個全班，2個白班，可根據(jù)餐廳實際營業(yè)情況進(jìn)行調(diào)整]。

四、薪資福利

1.薪資待遇：月薪2000元-3500元，具體薪資根據(jù)工作經(jīng)驗和工作表現(xiàn)而定。每月10-15日準(zhǔn)時發(fā)放工資。

2.福利待遇：提供免費的工作餐