核心工作：菜品制作與把控

?按照菜單制作各類菜品，保證口味、擺盤、分量的一致性。

?根據(jù)食材特性合理烹飪，確保菜品熟透且營(yíng)養(yǎng)保留，滿足顧客需求。

?創(chuàng)新菜品，定期研發(fā)新菜式，結(jié)合季節(jié)、節(jié)日或顧客反饋調(diào)整菜單。

廚房日常管理

?負(fù)責(zé)食材的預(yù)處理，如清洗、切配、腌制等，確保食材符合烹飪要求。

?合理管理廚房設(shè)備，定期檢查、維護(hù)，保證其正常運(yùn)行。

?控制廚房成本，減少食材浪費(fèi)，精準(zhǔn)把控食材用量。

食品安全與衛(wèi)生

?嚴(yán)格遵守食品安全規(guī)范，確保食材新鮮，存儲(chǔ)符合要求。

?保持個(gè)人及廚房區(qū)域衛(wèi)生，定期清潔廚具、工作臺(tái)等。

?遵守餐飲行業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，避免食品安全問(wèn)題。

協(xié)作與溝通

?配合采購(gòu)部門確認(rèn)食材質(zhì)量和數(shù)量，反饋食材需求。

?與餐廳服務(wù)人員溝通，了解顧客特殊需求（如忌口、口味調(diào)整）并妥善處理。

?協(xié)助廚房團(tuán)隊(duì)管理，指導(dǎo)學(xué)徒或輔助人員完成工作。