核心工作內(nèi)容

-按照菜單和標(biāo)準(zhǔn)食譜，精準(zhǔn)完成食材的加工、切配、烹飪等環(huán)節(jié)，保證菜品口味、造型和分量符合要求。

-根據(jù)訂單順序合理安排烹飪流程，確保出菜速度和效率，避免顧客等待過久。

-嚴(yán)格把控食材質(zhì)量，對變質(zhì)、過期的食材及時處理，不使用不合格原料。

-負(fù)責(zé)所屬工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔，包括廚具、灶臺、工作臺等，保持廚房環(huán)境整潔。

-合理保管和使用廚房設(shè)備、工具，定期檢查維護(hù)，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。

-與采購、備餐等崗位協(xié)作，溝通食材需求，確保原料供應(yīng)及時。

其他職責(zé)

-參與菜品研發(fā)和創(chuàng)新，根據(jù)季節(jié)、顧客反饋等調(diào)整菜單或推出新品。

-遵守食品安全規(guī)范和廚房操作流程，避免安全事故發(fā)生。

-控制食材損耗，提高原料利用率，降低成本。